La pizza calzone, con su delicioso relleno y masa esponjosa, es una delicia italiana que puedes recrear en tu cocina. En La Spezia Balerma, te ofrecemos los secretos para hacer la Pizza Calzone perfecta. Sigue leyendo y descubre cómo sorprender a tu paladar con este manjar italiano. Queremos compartir uno de los secretos que nos ha convertido en la mejor pizzería en Balerma
La Historia de la Pizza Calzone
La pizza calzone es un plato clásico de la cocina italiana. Su nombre proviene de la palabra italiana «calzoni», que significa «pantalones» debido a su forma doblada que se asemeja a un pantalón doblado. Aunque hay muchas historias sobre su origen, una de las más populares se remonta a la región de Nápoles en Italia.
Los Ingredientes Fundamentales
Antes de sumergirte en la preparación de la pizza calzone, es esencial tener a mano los ingredientes adecuados. Aquí está lo que necesitas:
- Masa de Pizza: Puedes comprarla en la tienda o hacerla en casa. La masa fresca es ideal, pero también puedes usar masa de pizza congelada.
- Salsa de Tomate: Utiliza una salsa de tomate de buena calidad, o prepara la tuya propia si te sientes aventurero.
- Queso Mozzarella: El queso mozzarella es esencial para crear esa textura deliciosa y pegajosa.
- Relleno Personalizado: Puedes ser creativo con los ingredientes del relleno. Tradicionalmente, se utilizan ingredientes como jamón, champiñones, pimientos, aceitunas, tomate y albahaca.
- Aceite de Oliva: Para cepillar la parte superior de la masa y darle un agradable color dorado.
- Hierbas y Especias: Agrega hierbas como orégano y albahaca, así como un toque de pimienta negra para dar sabor.
Los Pasos para Hacer la Pizza Calzone Perfecta
- Prepara tu Masa: Si estás utilizando masa fresca, déjala a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, estira la masa en un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Añade la Salsa de Tomate: Extiende una fina capa de salsa de tomate en un lado de la masa, dejando un pequeño borde alrededor.
- Añade el Queso Mozzarella: Coloca el queso mozzarella sobre la salsa de tomate. Asegúrate de que esté repartido de manera uniforme.
- Añade tus Ingredientes Favoritos: Ahora es el momento de ser creativo. Agrega tus ingredientes favoritos, como jamón, champiñones, pimientos, aceitunas y tomate. No te excedas, o será difícil cerrar la masa.
- Dobla la Masa: Doble la otra mitad de la masa sobre los ingredientes y presiona los bordes para sellarla. Puedes utilizar un tenedor para hacer un patrón en los bordes.
- Haz Algunos Cortes: Haz un pequeño corte en la parte superior de la masa para permitir que el vapor salga mientras se hornea.
- Pincela con Aceite de Oliva y Espolvorea Hierbas: Pincela la parte superior de la masa con aceite de oliva y espolvorea un poco de orégano y albahaca para dar sabor.
- Hornea: Precalienta tu horno a 220°C y coloca la pizza calzone en una bandeja para hornear. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- ¡Disfruta!: Saca la pizza calzone del horno, déjala enfriar durante unos minutos y luego córtala en porciones. ¡Listo para servir!
Consejos para una Pizza Calzone Perfecta
- Juega con los ingredientes: No tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes de relleno. Puedes hacer una versión vegetariana, con carne o incluso una pizza calzone de postre con Nutella y plátano.
- No te excedas con el relleno: Es tentador cargar tu calzone con ingredientes, pero menos es más. Demasiados ingredientes pueden hacer que sea difícil de doblar y hornear adecuadamente.
- Prueba diferentes salsas: Además de la salsa de tomate, puedes experimentar con pest
